BURDUR’DA UZMANI UYARIYOR: GIDA ZEHİRLENMELERİNE KARŞI BU BELİRTİLERE DİKKAT!

 Beyza Nur Akçay-Özel Haber

Türkiye’de son dönemlerde artan gıda zehirlenmesi vakalarının ardından uzmanlardan önemli uyarılar geldi. Burdur Devlet Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Merve Çelik Sırma, vatandaşları gıda zehirlenmeleri konusunda uyardı.

Gazetemizin İnternet Muhabiri Beyza Nur Akçay’ın sorularını yanıtlayan Dr. Sırma, gıda zehirlenmesinin belirtilerinden acil müdahaleye, evde uygulanabilecek ilk adımlardan riskli gruplara kadar birçok konuda uyarılarda bulundu.

Gıda Zehirlenmesinin En Yaygın Belirtileri

Gıda zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerini ifade eden Dr. Sırma, Mide bulantısı, Kusma, Karın ağrısı, İshal gibi durumların en yaygın belirtiler arasında yer aldığını ifade etti.

Dr. Sırma, “Bu belirtilerin çoğu hafif seyirli olsa da bazı hastalarda kan zehirlenmesi (sepsis), menenjit gibi ağır tablolar gelişebiliyor. Kanlı ishal, bilinç bulanıklığı, ağızdan beslenememe, 24 saatten uzun süren kusma gibi durumlarda ise vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor.” dedi.

Gıda Zehirlenmesi Şüphesinde İlk Yapılması Gerekenler

Gazetemiz muhabirinin sorusunu cevaplayan  Dr. Sırma, gıda zehirlenmesi şüphesinde ilk yapılması gerekenleri  söyleyerek,  şüpheli bir durumda öncelikli olarak sıvı kaybının önlenmesi gerektiğini vurguladı.

İşte evde uygulanabilecek ilk adımlar:

• Az ama sık su tüketimi
• Mineral kaybını önlemek için ORS, seyreltilmiş meyve suyu veya et suyu tüketimi
• Kafeinli içecekler, süt ürünleri ve yüksek şekerli meyve sularından uzak durulması
• Doktor kontrolü olmadan ishal kesici ilaç kullanılmaması
• Ateş ve ağrı için parasetamol alınabileceği
• Midenin 1–2 saat dinlendirilmesi, ardından hafif ve yağsız gıdalarla beslenme
• Tuvalet ve el hijyenine özen gösterilmesi

Dr. Sırma açıklamasının devamında “İshal kesen ilaçlar toksinlerin dışarı atılmasını engelleyebilir ve tabloyu kötüleştirebilir.” diyerek de vatandaşları uyardı.

Acil Müdahale Gerektiren Durumlar

Bazı durumların hayatî risk taşıdığını belirten Dr. Sırma, aşırı susuzluk, ağız kuruluğu, idrar azalması, Şiddetli karın ağrısı, yüksek ateş, Bilinç değişikliği, tepkisizlik, Kanlı ishal veya kanlı kusma, sürekli kusma, göz aklarında sararma, nörolojik belirtiler: çift görme, konuşma güçlüğü, kas zayıflığı, felç gibi belirtilerde acilen en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini ifade etti.

Dr. Sırma, özellikle bebekler, küçük çocuklar, hamileler, 65 yaş üstü bireyler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için riskin daha yüksek olduğunun altı çizdi.

Hangi Durumlarda Hastaneye Yatış Gerekir?

Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Merve Çelik Sırma, aşırı sıvı kaybı, kanama ve enfeksiyon bulguları, nörolojik belirtiler ve 2–3 gün süren şikâyetlerde hastalara yatış verildiğini ve damardan sıvı desteğinin gerekebileceğini de sözlerine ekledi.

Zehirlenmeye Neden Olan Gıda İncelenir mi?

Dr. Sırma, zehirlenme durumlarında bazı durumlarda laboratuvar testlerinin gerekli olduğunu belirterek, aynı ürünü tüketen birden fazla kişide şikâyet oluşması, gıdada bozuk tat veya koku olması, satın alınan işletmeyle ilgili şikâyet bulunması gibi durumlarda bu durumlarda ilgili gıdaya yönelik mikrobiyolojik analiz, toksin testi, kimyasal kalıntı testi yapılabildiğini; ayrıca ürünün üretim ve saklama koşulları da denetlendiğini de vurguladı.

Gıda Zehirlenmesi Sonrası Beslenmede Dikkat Edilmesi Gerekenler

Dr. Sırma gıda zehirlenmesi sonrası beslenmede dikkat edilmesi gerekenlere de değinerek, gıda zehirlenmesi yaşayan bireylerin, şu hususlara dikkat etmesi gerektiğini açıkladı:

• Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihine dikkat edilmesi
• Gıdaların iyi yıkanması
• El hijyenine özen gösterilmesi
• Çiğ ve pişmiş gıdaların karıştırılmaması
• Gıda hazırlama sırasında temiz ekipman kullanılması

Dr. Sırma, Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) 5 Anahtar Gıda Güvenliği Kuralına da dikkat çekerek; temizlik ve hijyen, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrılması, gıdaların iyi pişirilmesi, doğru sıcaklıkta saklanması ile güvenli hammadde ve su kullanımının gıda güvenliğinde hayati önem taşıdığını vurguladı.

Gıda Zehirlenmesi ile Bağırsak Enfeksiyonu Arasındaki Fark Nedir?

Dr. Sırma, aynı zamanda Gıda Zehirlenmesi ile Bağırsak Enfeksiyonu Arasındaki Farklara değinerek iki durumun sıkça karıştırıldığını belirtti.

Dr. Sırma, “Gıda zehirlenmesinin genellikle kontamine gıdayla temas sonrası birkaç saat içinde başlar, bulantı ve kusma ön plandadır, çoğu zaman kişiden kişiye bulaşmaz ve 24–48 saat içinde düzelir. Bağırsak enfeksiyonları ise çoğunlukla viraldir, kişiden kişiye bulaşabilir, başlangıcı daha yavaştır (1–3 gün), ishal daha belirgindir ve şikâyetler 2–7 gün sürebilir.” şeklinde konuştu.

Uzmanlardan Son Uyarı

Dr. Merve Çelik Sırma, gıda tüketiminde dikkatli olunması, hijyen kurallarına uyulması ve şüpheli durumlarda zaman kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini hatırlatarak vatandaşları bilinçli olmaya davet etti.

 Beyza Nur Akçay-Özel Haber